ふわふわフレッシュフロマージュ! 複雑な味わい一切なし〜！
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材料
手作りカッテージ（こちら）100g 、生クリーム100cc 、卵白１個、砂糖 20-30g 、レモン汁少々
*カッテージチーズは牛乳500ｍｌから150g程度取れるよ
作り方
１．カッテージチーズを裏ごす→そこに半分の砂糖を入れた７分立ての生クリームを混ぜ→残りの砂糖をつかって卵白をしっかり泡立てたﾒﾚﾝｹﾞを混ぜ合わせて レモン汁を少々絞り ガーゼで包みざるの上において3時間ほど冷蔵庫で冷やして水気を抜く
ﾒﾚﾝｹﾞは最後よ☆ 混ざった〜！
きゅっと結んで・・・・・・・・・・・ 水気を抜く（大２さじくらい水分がでる）
コツ
カッテージチーズを裏ごすと口当たりなめらか
生クリームは温かいと劣化するので 氷を張ったボールの上で冷やしながら立てる
生クリームを他の材料と混ぜるときは7分立て。 固すぎると混ざりにくくなる
ﾒﾚﾝｹﾞの作り方！コツはココ！
ゼラチンを使わない＝水分を抱き込まないため 水分が出てくるのですよ。
ゼラチンを使わないので、分量は甘くしたい人はこの分量限りではない
ゼラチン上手に使うコツは
ここ！ ｺﾚ重要よ〜！！！夜は リキュールもかけて☆
![DSC01334_convert_20080701083316[1]](http://blog-imgs-21.fc2.com/h/a/k/hakkokenkyu/20080701083611s.jpg)
左から アガベロ（ｸﾘｰﾑ＆ﾃｷｰﾗ）、ﾎﾟｰﾄﾜｲﾝ、ｺｱﾝﾄﾛｰ、ﾍﾞｲﾘｲｰｽﾞ、ｱﾏﾚｯﾄ（ｺﾚで作る杏仁豆腐はマイウー）
※ 生！ですので日持ちしませんよん。 パンに塗っても◎
※簡単材料で簡単なお味。 お子さんには◎かな？ 複雑さはそれぞれで出してね☆
昨日パンプキンプリン（こちら）に"プリンにスが入る〜！"ってコメが。スが入るのは 中の空気が熱せられて
出たい〜！ってなるから。 つまり☆
温度が高すぎるとスがはいるのです。 茶碗蒸しも同様、お鍋で蒸す場合、水蒸気が外にでられるように隙間をあけるよね☆
得意料理*麻婆豆腐で弾力を出す豆腐もグラグラ煮ない！っていうのはこの原理よ☆
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テーマ :
こんなの作りました♪ - ジャンル :
趣味・実用
チーズが高くなってビックリしています! ソフトタイプも高騰！ たまに食べたくなるチーズ、でもCa摂取は小魚のほうがいいのかもと思いました。
「おいしそ〜！」とか「クレームダンジュ」とか「○○のカゴ盛りみたい」とか ありがとー！
簡単で ストレートな味（笑 なので是非やってもらえたらうれしいです。
お好みで蜂蜜・紅茶・抹茶・ﾌﾙｰﾂなんてアレンジもよさそうですよ〜！
鶏ハムが家の定番です！とか、 私も作ったよ！とか
ココのレシピがいいとこ取りでわかりやすい！とか 本当に嬉しいコメントが多いです。
仕事をしてきて主婦になったひとは、主婦一年生。
知らないことばかりの私がそうなので、料理が苦痛でしかたないはず。 それが取り除ける主婦一年生ブログになったらいいなって思います。
よかったら、結婚するお友達にも教えてあげてください。 なんて ずうずうしいかな。
今日もありがとう。 本当にコメントくださる方々に感謝です。
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おはようございます〜♪
写真見た瞬間に美味しそう------って
なってしまいました（笑。
スが入るの温度が高いからなんですね。
お勉強になります〜♪
研究員さん、こんばんはー！
さっそくですが、
美味しそうだー！！！
味見だけでもさせてください♡
カッテージチーズもこんなに応用が利くんですね、凄い〜
そしてゼラチン記事もお勉強になりました。
↓のパンチェッタの記事も嬉しいです〜
以前から、パンチェッタの良いレシピないか探してたんですよ。
研究員さんが紹介してくれるレシピって良いトコ取りな感じなので、作るときには研究員さんレシピにしますね♪
もちろん応援応援ですー☆
おいしそ〜〜♪
ふわふわ感が伝わってきます！！
さすがですね〜ヽ(=´▽`=)ノ
↓かぼちゃプリンも濃厚でおいしそ☆
いくらでも食べられちゃいそう(o^-^o) ウフッ
そろそろ、国産のかぼちゃが出始めたのね♪
これは、嬉しいな！！
すごい！これ 欲しい〜！！
おいしそォ〜！！
ねえねえ、そしてさ〜 ↓パンチェっタ すごすぎ！！
日に当てちゃダメだよね〜＞＜
うち 屋根裏かるく40度くらいになってるよ、夏。
でも 豚ちゃんつるしたい環境じゃないしな〜。
研ちゃん 私 やっとアラサーの意味が分かったよ。
こんなオバサンだけど今後ともどーぞヨロシク♪
応援して帰って寝ます！
うふふ・・・カッテージチーズ博士さま、こんにちは。
フロマージュがおうちで作れるなんてびっくりだよ。
ほんと、こちらにおじゃますると、今まで「お店で買うもの」だと思っていたものが、比較的容易におうちで作れてしまうことがわかって、勉強になります！！
びっしりゼリー、すごいでしょ。
ありがとう、「カラフルでゴージャス〜」なんて素敵な表現をしてくださって。
「食い意地のはった」ゼリーって言うよりもよっぽどおしゃれで、嬉しい！！（笑）
研究員ちゃんのレシピをお借りして作りたいものがあまりにもたくさんで、次に何に挑戦しようかなぁって吟味中なの。
鶏ハムは、すっかり我が家の定番になりました。
ありがとうね。
いつも応援ありがとう。
私ももちろん応援ね。
フレッシュフロマージュ!!
ほんと！ 素直に美味しいですよね〜
食べたいなぁ〜！！
まぁるくって可愛いい！！！
恥ずかしい話なのですが・・・・コメント書こうと思って、名前を入れたら、いきなりコメント投稿確認画面！！
どっかを押しちゃったらしい・・・・いや〜ん！！
すご〜くおいしそう。見た目ウフ・ア・ラ・ネージュみたい。きれいだし、ぜったいおいしいと思います〜！
いや〜んフロマージュ♪ チーズ好きの私にはこの手の記事はたまりませーん。>^_^<
これは、カッテージチーズのシリーズ化していく・・？(^_-)
いつも温かいコメに応援どうもありがとうねーー！！
私ももち、応援は日課だよ！
いや〜んフロマージュ♪
美味しそう☆
お家でも作れるのね、パンに塗るなんて
おしゃれ！！↓のかぼちゃプリンも
美味しそう！！
これは、クレーム・ダンジュだよね〜！？
真っ白でとってもキレイ☆ なんだか、スッキリして見ていても気持ちがいいわぁ。。。
今度、サワークリームを水切りしてみようと思っているけれど、どう思う？
実は韓国でおいしいプレーン・ヨーグルトを探すのは至難の業！
だから、代用品にどうかな、って思ったの。これだったらいつでも手に入る（でも外国人スーパーに行かないとね）から、便利なんだけれど。
もちろん３回応援していくよ〜！手間でもないからね。いつも、こちらこそありがとう☆
頑張ってね。応援（心のも！）しているから♪ ＾−＾
研究員*さん、こんにちは（＾＾）
きょうもおいしそうだね☆
ふんわり感がつたわってくるよ〜！さすが☆
くわしい解説付だから、わたしのようなズボラでも
よ〜くわかるよ☆いつもありがとう＾＾
今日はタメ語で書いちゃったけど大丈夫だったかな？！
応援です＾＾
生クリームは7分ね(^-^ゝ了解＆φ(.. )メモメモ♪
フロマージュ、いいねぇ♪毎日、いろいろ勉強になり、料理本いらないじゃん！カンシャ(・_*)＼ポチ
とってもふんわり感が伝わるくらい真っ白で可愛いです〜
今度カッテージチーズを作ってやってみます
きっとみんなあまりのおいしさにびっくりしそう
素敵なレシピありがとうございます☆
そしていつも温かいコメントありがとうございます
むむむむ、フレッシュフロマージュっすか！笑
ほんとね、いつも開く度に、驚きが待っているので、
素晴らしい人だな〜って、つくづく尊敬しています。
カッテージチーズありきですね。
カッテージチーズの世界が開きますね。
このカッテージチーズがシリーズ化すると作る人も
ぐっと増えてきますね。
しかしほんと〜に素晴らしい！
応援させてください！☆☆☆
さっすがですねーもう憧れちゃいますよ本当に＞＜
カッテージチーズもあれからどたばたで作ってないのでまた作って、フロマージュ作りたいなぁっておもいました！！
夏のデザートによさそうです。フルーツ添えてぇ。。。
そうそう、最近ﾚｰｽﾞﾝﾖｰｸﾞﾙﾄﾁｰｽﾞが手放せないです（笑
あれもさっぱりしていてこの季節重宝しています！
朝食欲が無いときもあれは食べれます〜＾＾ 助かってますよ☆
思いやり牛乳、実は小さいサイズしか取り扱って無くって小さいサイズでGETしたのです。
まだ未開封のまま、冷蔵庫に入れているんですが
どのくらいで分離しますかね？？＞＜
なんだか白いラインみたいなのはでてきているから
これって分離しはじめたのかな？？
分離できているのかな？？
クリームで酵母を作ろうと企んでいるので分離させたいのです〜
大体どのくらいで分離するのか、教えてもらえたら嬉しいです＾＾
応援☆
やっぱすごいよ 研さん
フローマジュでっせ！ あり得ないもん ふつーじゃ！
グットラック再放送中なの? あれめちゃくちゃ面白かったよね キムタクかっこよかったし! ところどころありえない設定とかあったし。
応援
おいしそうですね〜。
とりあえずは、手作りカッテージチーズに挑戦してみたいです(*^^)v
研究員さんのレシピは、本当に実験みたいに、いろいろと
条件を違えた場合のことが書いてあって、頼もしい！
探究好きなお人柄がうかがえます。
ぽち！
これは、私でも作れそう☆
〇〇の”かご盛チーズケーキ”みたいね
ブルーベリーソースかけたり・・・そそられます
カッテージチーズは、万能ね。又ﾚｰｽﾞﾝﾁｰｽﾞｹｰｷ食べたくて、近々作る予定なの
研究員＊さんの昨日の行方不明のコメント
鍵付で非公開になってました。不思議ね~
垣田達哉さんって、「買ってはいけない」の作家さんかしら？
全然読んだ事無いの＾＾；・・・なぜかその手の本に惑わされるのが嫌で
（本当は読むの面倒なの）
読むのは、好きな作家の小説ばかりです
![DSC01334_convert_20080701083316[1]](http://blog-imgs-21.fc2.com/h/a/k/hakkokenkyu/20080701083611.jpg)
簡単で ストレートな味（笑 なので是非やってもらえたらうれしいです。
お好みで蜂蜜・紅茶・抹茶・ﾌﾙｰﾂなんてアレンジもよさそうですよ〜！
鶏ハムが家の定番です！とか、 私も作ったよ！とか
ココのレシピがいいとこ取りでわかりやすい！とか 本当に嬉しいコメントが多いです。
仕事をしてきて主婦になったひとは、主婦一年生。
知らないことばかりの私がそうなので、料理が苦痛でしかたないはず。 それが取り除ける主婦一年生ブログになったらいいなって思います。
よかったら、結婚するお友達にも教えてあげてください。 なんて ずうずうしいかな。
今日もありがとう。 本当にコメントくださる方々に感謝です。
写真見た瞬間に美味しそう------って
なってしまいました（笑。
スが入るの温度が高いからなんですね。
お勉強になります〜♪
さっそくですが、
美味しそうだー！！！
味見だけでもさせてください♡
カッテージチーズもこんなに応用が利くんですね、凄い〜
そしてゼラチン記事もお勉強になりました。
↓のパンチェッタの記事も嬉しいです〜
以前から、パンチェッタの良いレシピないか探してたんですよ。
研究員さんが紹介してくれるレシピって良いトコ取りな感じなので、作るときには研究員さんレシピにしますね♪
もちろん応援応援ですー☆
ふわふわ感が伝わってきます！！
さすがですね〜ヽ(=´▽`=)ノ
↓かぼちゃプリンも濃厚でおいしそ☆
いくらでも食べられちゃいそう(o^-^o) ウフッ
そろそろ、国産のかぼちゃが出始めたのね♪
これは、嬉しいな！！
おいしそォ〜！！
ねえねえ、そしてさ〜 ↓パンチェっタ すごすぎ！！
日に当てちゃダメだよね〜＞＜
うち 屋根裏かるく40度くらいになってるよ、夏。
でも 豚ちゃんつるしたい環境じゃないしな〜。
研ちゃん 私 やっとアラサーの意味が分かったよ。
こんなオバサンだけど今後ともどーぞヨロシク♪
応援して帰って寝ます！
フロマージュがおうちで作れるなんてびっくりだよ。
ほんと、こちらにおじゃますると、今まで「お店で買うもの」だと思っていたものが、比較的容易におうちで作れてしまうことがわかって、勉強になります！！
びっしりゼリー、すごいでしょ。
ありがとう、「カラフルでゴージャス〜」なんて素敵な表現をしてくださって。
「食い意地のはった」ゼリーって言うよりもよっぽどおしゃれで、嬉しい！！（笑）
研究員ちゃんのレシピをお借りして作りたいものがあまりにもたくさんで、次に何に挑戦しようかなぁって吟味中なの。
鶏ハムは、すっかり我が家の定番になりました。
ありがとうね。
いつも応援ありがとう。
私ももちろん応援ね。
ほんと！ 素直に美味しいですよね〜
食べたいなぁ〜！！
まぁるくって可愛いい！！！
恥ずかしい話なのですが・・・・コメント書こうと思って、名前を入れたら、いきなりコメント投稿確認画面！！
どっかを押しちゃったらしい・・・・いや〜ん！！
これは、カッテージチーズのシリーズ化していく・・？(^_-)
いつも温かいコメに応援どうもありがとうねーー！！
私ももち、応援は日課だよ！
美味しそう☆
お家でも作れるのね、パンに塗るなんて
おしゃれ！！↓のかぼちゃプリンも
美味しそう！！
真っ白でとってもキレイ☆ なんだか、スッキリして見ていても気持ちがいいわぁ。。。
今度、サワークリームを水切りしてみようと思っているけれど、どう思う？
実は韓国でおいしいプレーン・ヨーグルトを探すのは至難の業！
だから、代用品にどうかな、って思ったの。これだったらいつでも手に入る（でも外国人スーパーに行かないとね）から、便利なんだけれど。
もちろん３回応援していくよ〜！手間でもないからね。いつも、こちらこそありがとう☆
頑張ってね。応援（心のも！）しているから♪ ＾−＾
きょうもおいしそうだね☆
ふんわり感がつたわってくるよ〜！さすが☆
くわしい解説付だから、わたしのようなズボラでも
よ〜くわかるよ☆いつもありがとう＾＾
今日はタメ語で書いちゃったけど大丈夫だったかな？！
応援です＾＾
フロマージュ、いいねぇ♪毎日、いろいろ勉強になり、料理本いらないじゃん！カンシャ(・_*)＼ポチ
今度カッテージチーズを作ってやってみます
きっとみんなあまりのおいしさにびっくりしそう
素敵なレシピありがとうございます☆
そしていつも温かいコメントありがとうございます
ほんとね、いつも開く度に、驚きが待っているので、
素晴らしい人だな〜って、つくづく尊敬しています。
カッテージチーズありきですね。
カッテージチーズの世界が開きますね。
このカッテージチーズがシリーズ化すると作る人も
ぐっと増えてきますね。
しかしほんと〜に素晴らしい！
応援させてください！☆☆☆
カッテージチーズもあれからどたばたで作ってないのでまた作って、フロマージュ作りたいなぁっておもいました！！
夏のデザートによさそうです。フルーツ添えてぇ。。。
そうそう、最近ﾚｰｽﾞﾝﾖｰｸﾞﾙﾄﾁｰｽﾞが手放せないです（笑
あれもさっぱりしていてこの季節重宝しています！
朝食欲が無いときもあれは食べれます〜＾＾ 助かってますよ☆
思いやり牛乳、実は小さいサイズしか取り扱って無くって小さいサイズでGETしたのです。
まだ未開封のまま、冷蔵庫に入れているんですが
どのくらいで分離しますかね？？＞＜
なんだか白いラインみたいなのはでてきているから
これって分離しはじめたのかな？？
分離できているのかな？？
クリームで酵母を作ろうと企んでいるので分離させたいのです〜
大体どのくらいで分離するのか、教えてもらえたら嬉しいです＾＾
応援☆
フローマジュでっせ！ あり得ないもん ふつーじゃ！
グットラック再放送中なの? あれめちゃくちゃ面白かったよね キムタクかっこよかったし! ところどころありえない設定とかあったし。
応援
とりあえずは、手作りカッテージチーズに挑戦してみたいです(*^^)v
研究員さんのレシピは、本当に実験みたいに、いろいろと
条件を違えた場合のことが書いてあって、頼もしい！
探究好きなお人柄がうかがえます。
ぽち！
〇〇の”かご盛チーズケーキ”みたいね
ブルーベリーソースかけたり・・・そそられます
カッテージチーズは、万能ね。又ﾚｰｽﾞﾝﾁｰｽﾞｹｰｷ食べたくて、近々作る予定なの
研究員＊さんの昨日の行方不明のコメント
鍵付で非公開になってました。不思議ね~
垣田達哉さんって、「買ってはいけない」の作家さんかしら？
全然読んだ事無いの＾＾；・・・なぜかその手の本に惑わされるのが嫌で
（本当は読むの面倒なの）
読むのは、好きな作家の小説ばかりです