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2008.03.02 納豆
自家製納豆
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納豆作り
大豆をふやかして煮たところに、市販納豆1/2パックを混ぜて45℃で24時間。
ヨーグルトと併用して使う場合はきちんと洗浄!&熱湯消毒を。

シンプル納豆! 北大路魯山人の納豆のかき回し方*** 
①まずかき混ぜる
②しょうゆをちょっと入れてかき混ぜる
③またちょっとしょうゆをたらしてかき混ぜる・・・・ 延々
すると ほとんど糸をひかなくなって 太いドロッとしたものになってきます。


納豆菌は40-45℃で繁殖!
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