シェママンさんの冷製パスタ"カペッリーニ!!"
2008/07/16 CATEGORY/野菜・穀類・豆類
昨日 ｼｪママンのママンさんのところで冷製パスタ！を発見！ レシピ同じ！で挑戦！ﾏｲｳｰ☆ ママンさんのところに行くと海外に行った気分になれる！美食ばかりです☆
![DSC01848_convert_20080716083647[1]](http://blog-imgs-21.fc2.com/h/a/k/hakkokenkyu/20080716084049s.jpg)
髪の毛のようなパスタカペッリーニ***
Capellini カペッリーニ。
カッペリーニって日本語がディチェコのパッケージにも書いてあるけど。お店でもそうだよね。
ここが変だよ日本人って言われてるかな〜？
カペッリが 髪の毛って意味の直径１ミリ前後の細いパスタ。
冷製は日本からの逆輸入？！ ｲﾀﾘｱ旅行では出会ってないなぁ。
そこんとこ ｲﾀﾘｱ在住のあなた〜！教えてちょ☆
冷製パスタの作り方***
湯でて冷やすのだけれど・・・
氷水を用意！ 一気に冷やすことで キュっと引き締めます！
カペッリーニは１ミリなので そうめんくらいの茹で時間2分
一般的にパスタは湯で時間１分前くらいにあげて余熱で残りの熱を通すくらいが食卓にのって調度いいけれど、 コレはしっかり茹で２分！ あげてすぐに流水に！ 直後氷水に！
こうすると、塊パスタになりにくかった！ 「つるつるだね！」って。
デンプンが解け出ないから時間が経過しても固まらないんじゃないかな。
塩を入れて茹でることも絶対お忘れなく〜！ なぜかはなぜ塩を入れるの？を読んでね。
作り方***
ﾄﾏﾄ２個 湯剥き(直火剥きはここ）＆種を適度にとって乱切り
モッツアレラ 乱切り （水分が豆腐のようにでてくるのでバットにあげておく）
ﾊﾞｼﾞﾙ ベランダから・・・洗って。 和える直前に手でちぎって香りだし！
オリーブオイル＋おろし大蒜1/2個分を合わせておく
� ．僖好燭鱶Г如⊂綉�の要領で冷静パスタを作ったら、オリーブ＋にんにくオイルを絡める
�◆�ﾄﾏﾄ・モッツアレラ・ﾊﾞｼﾞﾙをどかんと混ぜ
パスタ隠れちゃった
�� ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ（岩塩＋ミックスハーブ＋胡椒）!!!で味付け 結構たっぷり◎完成！
昨日の画像後方のｼｬﾙﾛｯﾄﾛﾜｲﾔﾙ。
天板に焼いたスポンジを巻き巻きしてボールに貼り付け、中には生クリーム＋レモン汁のさっぱりゼラチンムースが入ってます。ﾁｮｺﾄﾙﾃ（ザッハトルテ）は、 グラズールが・・・。
習ったものです。レシピ載せられませんが昨日のコメント嬉しかったです。
家庭料理の簡単レシピ♪佐藤家の食卓で 南インド風カレーに研*の発酵ﾀﾚが！おいしそ〜！
chobiさんは料理の天才です。
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友達ブログを大いに楽しむ私。 コメを残さなかったり、応援！って書かなくなった最近。
それはね、 私のとこにも来てね！って応援してね！って思わせたら申し訳ないから。
ということで、 応援って書いてないけれど、 コメを残さなくっても見たときには応援させてもらっています。 まぁ、応援☆のために行くのだから当たり前なのですけれどね☆
研*のとこ行かなきゃ〜って思わないでね☆ コメ下さる方、それだけで十分嬉しいですのに、応援までいただいて本当に感謝感謝感謝〜！！！
今日始めてお越しの方々、コメしない方々の 皆様に感謝です。 というのは、アクセスカウンターが５００−６００人（2重カウントなし）を記録しているからです。 今日もいい日に。
ママンさんゴチ☆ 再度お礼申し上げます。 研*
テーマ : こんなの作りました♪ - ジャンル : 趣味・実用
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髪の毛のようなパスタカペッリーニ***
Capellini カペッリーニ。
カッペリーニって日本語がディチェコのパッケージにも書いてあるけど。お店でもそうだよね。
ここが変だよ日本人って言われてるかな〜？
カペッリが 髪の毛って意味の直径１ミリ前後の細いパスタ。
冷製は日本からの逆輸入？！ ｲﾀﾘｱ旅行では出会ってないなぁ。
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冷製パスタの作り方***
湯でて冷やすのだけれど・・・
氷水を用意！ 一気に冷やすことで キュっと引き締めます！カペッリーニは１ミリなので そうめんくらいの茹で時間2分 一般的にパスタは湯で時間１分前くらいにあげて余熱で残りの熱を通すくらいが食卓にのって調度いいけれど、 コレはしっかり茹で２分！ あげてすぐに流水に！ 直後氷水に！
こうすると、塊パスタになりにくかった！ 「つるつるだね！」って。デンプンが解け出ないから時間が経過しても固まらないんじゃないかな。
塩を入れて茹でることも絶対お忘れなく〜！ なぜかはなぜ塩を入れるの？を読んでね。作り方***
ﾄﾏﾄ２個 湯剥き(直火剥きはここ）＆種を適度にとって乱切りモッツアレラ 乱切り （水分が豆腐のようにでてくるのでバットにあげておく）ﾊﾞｼﾞﾙ ベランダから・・・洗って。 和える直前に手でちぎって香りだし！オリーブオイル＋おろし大蒜1/2個分を合わせておく� ．僖好燭鱶Г如⊂綉�の要領で冷静パスタを作ったら、オリーブ＋にんにくオイルを絡める
�◆�ﾄﾏﾄ・モッツアレラ・ﾊﾞｼﾞﾙをどかんと混ぜ
パスタ隠れちゃった�� ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ（岩塩＋ミックスハーブ＋胡椒）!!!で味付け 結構たっぷり◎完成！
昨日の画像後方のｼｬﾙﾛｯﾄﾛﾜｲﾔﾙ。天板に焼いたスポンジを巻き巻きしてボールに貼り付け、中には生クリーム＋レモン汁のさっぱりゼラチンムースが入ってます。ﾁｮｺﾄﾙﾃ（ザッハトルテ）は、 グラズールが・・・。
習ったものです。レシピ載せられませんが昨日のコメント嬉しかったです。
家庭料理の簡単レシピ♪佐藤家の食卓で 南インド風カレーに研*の発酵ﾀﾚが！おいしそ〜！
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友達ブログを大いに楽しむ私。 コメを残さなかったり、応援！って書かなくなった最近。
それはね、 私のとこにも来てね！って応援してね！って思わせたら申し訳ないから。
ということで、 応援って書いてないけれど、 コメを残さなくっても見たときには応援させてもらっています。 まぁ、応援☆のために行くのだから当たり前なのですけれどね☆
研*のとこ行かなきゃ〜って思わないでね☆ コメ下さる方、それだけで十分嬉しいですのに、応援までいただいて本当に感謝感謝感謝〜！！！
今日始めてお越しの方々、コメしない方々の 皆様に感謝です。 というのは、アクセスカウンターが５００−６００人（2重カウントなし）を記録しているからです。 今日もいい日に。
ママンさんゴチ☆ 再度お礼申し上げます。 研*
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ｲﾀﾘｱ（トスカーナ）では夏場はお米のサラダの方が冷たいメニューとして登場する回数が多いかも！って！
そして、ｼﾞｪﾉベーゼを冷たくしたり、他のショートパスタを冷たくしたり☆
パスタの茹で方、「笑っていいとも」にイタリアンの料理研究家が出ていて、パスタを茹でる塩は、先に入れないで、茹で始めて、４．５分後に入れて。と言ってたそう！
２人からこのコメントが！
やってみよー。 美味しかったら続けよーっと。
ありがと☆
ママンさんのブログいいでしょ！ いいでしょ☆
そうやって すぐに見に行けるフットワークの軽い人ってすごいなって思います！！！
応援もコメントもしてくれてありがとう！
私も応援コメント残しにいくからね！！！
ママンさんのカペッリーニ人気だなぁ＾＾
ホント美味しそうです〜♪♪
暑い時期にぴったりですね〜＾＾
私も食べたいです〜♪♪作ってみようかな＾＾
＞朝作って夜までまつのって楽しいですよね。
わくわくしちゃいます。 食べるのがすきなんだなぁ（笑
今のこの暑いときにはピッタリだね。
レシピ元のママンさんのところにもお邪魔してきました。
今日もなにやら緑色のハーブを使ったドレッシングなのかなぁ〜お肉にのってました！
ロッキンさんのレシピと書いてあったような・・・・。
またあとでゆっくりみてきます。
最近、眠い眠い病と健忘症に罹患してるのぉ〜
どかん、と混ぜて‥‥美味しいにきまってるよ〜
バジル、植えればよかったよ〜、なんかタイミング逃しちゃった。シソとバジルとパセリ、絶対活躍するよね！
ちょっと買い物に‥‥まだお店やってるかな？
↓の生クリーム、なるほど！！と
びっくりです。冷凍できるんだ！！
今まで開封したら1週間は冷蔵庫で
放置してました（汗）
パスタもあっさりで美味しそう＾＾
家では夏場素麺感覚で良く登場しますよー。
塩豚。そのまま焼いたけれどいい感じでした。圧力鍋もあるから今度はこれかな☆&生クリームの冷凍期限、知らなかった〜。冷凍してあるからと安心しちゃいけないな。ためになりました。
それから、応援の件、うんうんわかります。
初めての時は、これがブログのセオリーみたいなものかなって思ったけれど、コメント書いてくれる人の気持ちもすっごく嬉しくて、でも自分で書くと違和感はあるかも。でもそんな風に考える研究員ちゃんって、いいな。→何をいっているかわからないよねーこれじゃ。では、ではまたね。
このレシピはシンプルでとってもおいしそうだわ。
シャルロットロワイヤルもすっごくステキ。
こんなスイーツ作れたらいいな。
うん、いつか挑戦してみよう！
それから〜、心配してくれてありがとね。
確かに最近いろいろ悩むことが多くて凹んでるけど、みんなに支えられて明るく楽しく過ごせてるよ〜。ありがと。
わたしもカッペリーニって読んでしたよ。
違うんだね。。カペッリーニ、どうして間違えていたんだろうね。流石、研*ちゃん、面白い。
＞ﾄﾏﾄ・モッツアレラ・ﾊﾞｼﾞﾙをどかんと混ぜ
痺れるよ〜（古い？）この量。
美味しそうだよ。。
ｼｬﾙﾛｯﾄﾛﾜｲﾔﾙ、スイーツもガンガンに作っているんだね。師匠！
勿論応援だよ。☆☆☆
このパスタなら、トマトが嫌いなうちの相方も食べてくれそうだな〜って思いました☆
シャルロットロワイヤル、手が込んでます！！！ すっごく美味しそう♪ 面倒くさがりの私には、絶対作れないお菓子です(ﾉДT)ｱｩｩ
でもトスカーナでは夏場はお米のサラダの方が冷たいメニューとして登場する回数が多いかもです。
カペッリーニ（笑）以外にもショートパスタでも良く作るし、ジェノベーゼも冷たくしたりするし、いろいろです。
私も明日お客様がいらっしゃるんだけど、冷たいパスタにしようかプリモはなしにしようかまだ悩み中です。
ここのところちょっと涼しいんですよ、フィレンツェ。
ランキング順調ですね、今日もポチッと♪
いつも同じレシピなんですよー（笑）
ついでに姫はチュルチュルと言って
大好きです
こちらこそ、いろいろなところで、お名前みかけておりやす（笑）
で、あの、鶏ハムの人よねぇ！！
いろんなところのブログで、
「研究員さんの鶏ハム」って文字を見かけたのよ♡
ママンさんのパスタ、研究員さんもつくったのですね＾＾
おいしいよね〜♪
応援させていただきます☆
うーン食べたくなってきたけど そんなしゃれたもの
NZの田舎に売ってるかなぁ？
そのケーキすごくない？尊敬！
もう研ちゃん スーパーウーマンだね。
もち応援よ、
冷静パスタ。。。美味しそう♪
そして、Chobiさんのブログも拝見しました♪
凄いね。。。料理ブログ、ほんとに奥が深くって、もっともっと色んな事知りたい〜！！って思うよ！！
万能ダレ作りしなくちゃ！！
応援３連発！！！
研究員ちゃんの気持はちゃんと伝わってるからね♪♪
そして、大変ご無沙汰してました〜〜
久しぶりにPC触れている今日なので、ゆっくりお邪魔してます＾＾（笑）
冷たいパスタ・・・これからの季節、ついついよくやっちゃいます＾＾
ﾄﾏﾄ・ﾊﾞｼﾞﾙ・・・・今の時期、とっても美味しい食材で
美味しいこと間違いなしですね＾＾！
しっかり茹でる・・・なるほど〜〜って勉強になりました＾＾
いつも温かいコメントそして応援本当にありがとうございます＾＾
私ももちろん応援してます〜〜♪
３回も遊んでみました。
おっ〜！涼しい感じ♪のみた〜い＾＾
パスタもケーキも美味しそう〜☆
ご主人とフお二人で完食ですか？
とってもおいしそう(^O^)／
わたしも作ってみたんだけど、写真ぶれちゃって
ブログにのせられなかったの（泣）
再挑戦しなくっちゃ。
応援！
これ昨日JUNAちんも作ってたよ。
2日も続けて見せられちゃったから食べたくてたまらなくなってきたー！
研ちゃんとこ 行かなくちゃ〜！！って思っちゃうよ！
だって いつもいろんなこと教えてもらえるからさ。
無料で勉強させてもらえるのに 来なくちゃ損でしょ！？
いひひ＾＾
夏はパスタ屋さんにいくと冷製パスタばかり食べちゃいます。
家でも作れるってステキですよね。
作ったことがない私。。冷製パスタはTina君が得意なので
茹で方とか、家に帰って一緒にレシピをみようっておもっています。（そして作らせる（笑））
カウンタ、すごいですねー！！！
2重カウントなしでそれだけの方が見に着てくれるって
すっごいことだと思いますよ！嬉しいですね＾＾
コメレスです。
いつも温かいコメントありがとうです。
写真の撮り方、研究員＊さんの写真もすっごく参考になります。。
ちょっとずつ自分が納得が出来る写真が取れたらいいなぁって思ってます＞＜
もちろん今日も応援！！！
バジルが庭から摘んで来ることができるのは、うらやましい。。。
こちらはバジルを求めて、あちこち探しまくるから。笑
冷水で締めるといいのね。これも新しい知識だわ〜！
シャルロットロワイヤル、こうやって全体像を見るとステキ☆
まわりの絞りも効いていて、いいよね〜！
みなみインド風カレー見て来ました。これまたおいしそう。
これからシェママンさんのところにもお邪魔してみるね。
では、私も応援と書くのは止めるよ。いつもしているから☆
私もこれ、絶対に好きよ(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
そうなんだよね、カペッリーニなんだよね。
私もずっとカッペリーニだと信じてた。
カッペリーニは小さなケッパーのことなんだって。
以前大好きなブロガー、Firstsnowsさんに教えていただいたの。
うんうん、↓私もいいともでこの発言を聞いて、今度やってみようって思ったの。
ママンさんのところへも遊びに行ってみようっと！
応援(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
Jhon.Jhonさんも私のブログに遊びに来てくれました。あとでお礼に伺います。
この時期にピッタリのパスタね♪
昨日、「笑っていいとも」にイタリアンの料理研究家が出ていて、
パスタを茹でる塩は、先に入れないで、茹で始めて、４．５分後に入れて。と言ってたの
全然、味が違うって。
そのうち試してみます
最後のコメント、とってもとっても感謝☆やっぱり研究員*さん、良いなぁ