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2008.03.07 カクテキ熟成
カクテキを熟成させます
        IMG_6374_convert_20080307100939[1]

このような密閉容器(1ℓ)2箱に入れてます。
結構沢山ですが、水分が抜けていくので大根はちっちゃくなりカサが減ります・・・。
pointは絶対コレ→大根からでてきた水分は捨てずにまぜること!

作り方は 前日の記事。
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