鯛の粕漬け
2008/03/10 CATEGORY/魚介類
鯛の粕漬け ３日
自家製粕漬け作ってみよう****
�� 酒粕 100g に 酒 ・みりん 大２ほどを入れて粕床を。 酒粕が硬かったら600w２０秒チンしてやわらかくしてＯＫ。 冷ましてから使ってください
��魚に塩をして水気がでてきたらふき取る。
��切り身に満遍なく酒粕をぬり（お菓子つくりの小さいへらなどを使うといい）皮目を下にしてﾗｯﾌﾟでつつみ、冷蔵庫で保存
�ぞ討�---> 粕を適当に拭いグリル弱火で両面を焼く
*粕床は２−３回使いまわしができますが、私は一度使い切りしています。
少量を直接魚に塗ります。
*日本酒やみりんの代わりに焼酎を入れてもＯＫ。 アルコール度数が高いので保存効果も高くなります。 床にするときはコチラのほうがいいですね。
酒粕に季節はあるの？***
酒粕の出回るのは12月〜3月
純米酒の酒粕は１２月頃、 大吟醸の酒粕は３月頃に搾り粕がでてきます。
酒屋さんにいくとたくさん置いてありますね。
ｽｰﾊﾟｰにも酒粕があります。
酒粕は冷凍なら１年保存・冷蔵なら３ヶ月保存可能です。
テーマ : +おうちでごはん+ - ジャンル : グルメ
自家製粕漬け作ってみよう****
�� 酒粕 100g に 酒 ・みりん 大２ほどを入れて粕床を。 酒粕が硬かったら600w２０秒チンしてやわらかくしてＯＫ。 冷ましてから使ってください
��魚に塩をして水気がでてきたらふき取る。
��切り身に満遍なく酒粕をぬり（お菓子つくりの小さいへらなどを使うといい）皮目を下にしてﾗｯﾌﾟでつつみ、冷蔵庫で保存
�ぞ討�---> 粕を適当に拭いグリル弱火で両面を焼く
*粕床は２−３回使いまわしができますが、私は一度使い切りしています。
少量を直接魚に塗ります。
*日本酒やみりんの代わりに焼酎を入れてもＯＫ。 アルコール度数が高いので保存効果も高くなります。 床にするときはコチラのほうがいいですね。
酒粕に季節はあるの？***
酒粕の出回るのは12月〜3月
純米酒の酒粕は１２月頃、 大吟醸の酒粕は３月頃に搾り粕がでてきます。
酒屋さんにいくとたくさん置いてありますね。
ｽｰﾊﾟｰにも酒粕があります。
酒粕は冷凍なら１年保存・冷蔵なら３ヶ月保存可能です。
テーマ : +おうちでごはん+ - ジャンル : グルメ
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
鯛の粕漬け★
我が家は基本的に肉食。 このままでは、二人してメタボ街道まっしぐらです。 だから最近は、お魚もなるべく食べるようにしています。 お魚...
鯛の粕漬け★
我が家は基本的に肉食。 このままでは、二人してメタボ街道まっしぐらです。 だから最近は、お魚もなるべく食べるようにしています。 お魚...
では、いただきます。 2008/03/22/Sat 00:55
| ホーム |
mugiさんまた来てくださってうれしいです！
酒粕レシピたくさんアップしますから 是非一緒にやりましょう！ トラックバックしていただけたらうれしいです！
鈴木ママさん 納豆パスタは私のリピートレシピです！
広めたい美味しさ！ですよ。
クリックもありがとうございます。 また来ていただけるだけでいいのです。 今後もお気軽に覗いてください。
粕漬けチャレンジしてみたいと思います〜。
どれもこれもすっごいレシピですね
さすが研究されているだけあるわ〜
粕漬けって家庭できるんですね
電子レンジを使うなんてびっくりです！！
カクテキキムチも作ってみたいけど
とっても敷居だ高そうなので
まずは納豆パスタを作ってみたいです＾＾；
もちろんシラスもいれて（笑）
黄身だけってのが濃厚で美味しそう♪
また、遊びに来ます＾＾
応援ぽち☆