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さわらの粕漬け 焦げた・・・  
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焦げすぎやろ・・・

酒粕の 麹菌漬けることにより栄養面・香り・保存力などがアップアルコール分は 8%-13%残っていると聞きます。 焼けばそこで飛びます。
漬けているときの香りはうーん最高。  私は酒のにおいが好きなのかもしれません。

作り方は 鯛の粕漬けに。

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