卵黄の味噌漬け
2008/04/04 CATEGORY/乳製品・卵
卵黄の味噌漬♪ こってり。
その他味噌漬け 味噌漬けの基本的考え方
味噌床 （100gに酒大１+みりん大１）を作って ガーゼを敷きそこに卵黄を落とします。
その上にガーゼ+味噌で覆って２−３日。
味噌の力爆発 言葉は・・・要らない。
世界中にある卵をこうして食べれるのは日本人だけ♪
作り方のポイント*****
色々なレシピが出ている卵黄の味噌漬け
私流が出来ましたので参考までに。
味噌は適量で100gは目安。 その味噌を緩めるために酒を入れます。 酒大２くらいが目安です。
みりんがあればみりんと酒同量くらいで。 同じく大２が目安。
みりんはみりん風調味料より本みりん以上を使ってもらいたいです。なければお酒。
日本酒がなければ白ワインで伸ばしてもいいかも。
ガーゼのかわりにキッチンﾍﾟｰﾊﾟｰでも大ジョブでした。
上を覆うときは ガーゼに味噌を薄く塗ってからそっとかけるといいです。
↑こうやって書いてるレシピってないのですよー！ いじわる＝！
私は何度も卵黄がつぶれましたので 気をつけて！
今回は 成功。
２−３日後が食べごろ。 1週間後がいい！って酒飲みおじさんは本に書いていました。
それぞれですね。
残った味噌はを味噌汁にする人もいるようです。「美味しい味噌汁になったとの報告あり！」
*綺麗に洗った卵をおしつけて 味噌に穴をつくると卵黄がぴったりはまります。
*追記*くぼみに卵黄を入れ 黄身の上面が水平になるようにするとガーゼを載せても壊れません。
卵黄味噌漬けレシピ***
そのまま食べても一級品なお酒のおつまみ。
ごはんにのっけたら 何倍もいけちゃう美味しさ
とろろとのりをかけたらもっと最高！
余った卵白は？*****
卵白は冷凍保存が可能。 お菓子作りに使う人はジップロックに平らにならして冷凍ね。
冷凍庫からとりだしたとき パックだと結露して水分がはいるでしょ！
ほかには 中華や卵スープに。
桜の季節*****
花見は下から上をみるんだよ。
つぼみのときは上を向いて花がさくと下を向く。
写真じゃ美しさをすべて表せないなぁ。
黄身漬けに興味あり？
テーマ : こんなの作りました♪ - ジャンル : 趣味・実用
その他味噌漬け 味噌漬けの基本的考え方
味噌床 （100gに酒大１+みりん大１）を作って ガーゼを敷きそこに卵黄を落とします。
その上にガーゼ+味噌で覆って２−３日。
味噌の力爆発 言葉は・・・要らない。
世界中にある卵をこうして食べれるのは日本人だけ♪
作り方のポイント*****
色々なレシピが出ている卵黄の味噌漬け
私流が出来ましたので参考までに。
味噌は適量で100gは目安。 その味噌を緩めるために酒を入れます。 酒大２くらいが目安です。
みりんがあればみりんと酒同量くらいで。 同じく大２が目安。
みりんはみりん風調味料より本みりん以上を使ってもらいたいです。なければお酒。
日本酒がなければ白ワインで伸ばしてもいいかも。
ガーゼのかわりにキッチンﾍﾟｰﾊﾟｰでも大ジョブでした。
上を覆うときは ガーゼに味噌を薄く塗ってからそっとかけるといいです。
↑こうやって書いてるレシピってないのですよー！ いじわる＝！
私は何度も卵黄がつぶれましたので 気をつけて！
今回は 成功。
２−３日後が食べごろ。 1週間後がいい！って酒飲みおじさんは本に書いていました。
それぞれですね。
残った味噌はを味噌汁にする人もいるようです。「美味しい味噌汁になったとの報告あり！」
*綺麗に洗った卵をおしつけて 味噌に穴をつくると卵黄がぴったりはまります。
*追記*くぼみに卵黄を入れ 黄身の上面が水平になるようにするとガーゼを載せても壊れません。
卵黄味噌漬けレシピ***
そのまま食べても一級品なお酒のおつまみ。
ごはんにのっけたら 何倍もいけちゃう美味しさ
とろろとのりをかけたらもっと最高！
余った卵白は？*****
卵白は冷凍保存が可能。 お菓子作りに使う人はジップロックに平らにならして冷凍ね。
冷凍庫からとりだしたとき パックだと結露して水分がはいるでしょ！
ほかには 中華や卵スープに。
桜の季節*****
花見は下から上をみるんだよ。
つぼみのときは上を向いて花がさくと下を向く。
写真じゃ美しさをすべて表せないなぁ。
黄身漬けに興味あり？
テーマ : こんなの作りました♪ - ジャンル : 趣味・実用
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かわいい笑顔に私も笑顔です。
リンクの件は私もさせていただきたかったのでとってもうれしいです。 どうぞよろしくお願いします。
応援にｺﾒﾝﾄに小躍り爆発です。
が、そのままで十分です！
お豆腐はじゃまっけだったかもしれません。
簡単でおいしくなるならなんでも試してみます！
卵かけご飯もあんまりされないのでしょうか。
火を通さないで食べられる卵の場合にだけ、でお願いします！ どきどき。
今日も明日も私はお酒とお花見です。
卵黄は味が凝縮されていてそのままいただくのも一級品ですよ！
ﾚｰｽﾞﾝﾖｰｸﾞﾙﾄﾁｰｽﾞ♪おいしいですよね。
みみさんの形がとってもいい♪ マネしたくなりました！
大丈夫だと思います。 中にはアルコールを入れない味噌だけのレシピもあるので入れないでもできます！
料理酒として使うのは最高の使い方だと私は思います。
腐らないのでずっと使えますしね！
ソウルは緯度でいえば仙台あたりだったかな。
桜前線は北上していますね！
私も研究員*さんのお人柄に魅了されてまた遊びにきちゃいましたぁ。
これ、本で見たことがあったけど、ここまで詳しく読みいっちゃったのは初めてです！ とってもグッドアイデアあし、美味しそう！
卵白も無駄なく、冷凍保存できるだなて・・・ 新しい発見で嬉しい！！ これはまさに必見です！！
ところで、もしよろしければ、リンクさせてもいただいていいでしょうか？
一度ご検討くださいね！
ランキングも応援してます！！ぽちっ！
白ワインでお味噌をのばす方法でやってみます♪
こちらの卵、火を通さないと中る確率大で、
結構危ないので、なるべく新鮮なもので試してみます☆
コチラでサクラをみて思いを馳せたり、「お花見した〜い！」って特別な感情を持つのは、やっぱり日本人だからだな〜って思います＾＾
卵がどんな味がするのかが知りたいです！！
すごくおいしそうだぁ、、
卵白がが余ったらマカロン作りにお勧めです（笑
ガーゼがない我が家。帰りは１００均によって帰ります！（笑
あ、あと事後報告で申し訳ないのですが
Blogにレーズンヨーグルトチーズを載せました！
リンクもはらせていただきました＞＜
事後報告でごめんなさい＾＾；
本当においしくって！
彼氏（同棲中なのです）もはまってしまい、今朝また大量につくっちゃいました！
ほんとに教えていただきありがとうございました！！！！
小躍り装置発射♪
うちにあるのは焼酎で、これを料理酒に無謀に使ってます。と言うのも、もらったんですが、夫は焼酎がきらい、私は下戸なので、料理酒として使ってるんですね。鹿児島の芋焼酎です。それよりも、自分で実験してお知らせしますね〜☆ その方が面白いかも！
桜、きれいですね♪ こちらも日向のところはもうだいぶ咲いているみたいですよ。ヨイドという国会議事堂があるところが桜の名所なんですが、そこに住む友だちが来週の水曜日ごろが満開じゃないかって、言ってました。楽しみです〜！
引き続き応援ばっちり☆