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三五八に鶏肉(もも)を漬け込み 3日目
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三五八とは(こちら。)を 覆うように満遍なく塗り皮目を下にしてジップロックバックで醗酵。
3日も経つと 水分が出ています。

焼く***
三五八を拭って、フライパンに油をしき 中火で皮面から焼付け、弱火にし蓋をしてじっくり焼く。
塩と麹の力がお肉をとってもやわらかくしてくれるので ジューシーさこの上ありません。

味付け 不要。  三五八万歳。
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