放置でできる手間なし 鶏ハム 再び〜☆
詳しい写真付き作り方はこちら 巴ちゃんまた作ったよ☆
安いムネ肉でも！ 塩と蜂蜜でこんなに 美味になるんだね。 リピ レシピ。
ナゼ塩？ 蜂蜜を使うの？****塩をすりこむ理由は（
塩の力の話はココ）、醗酵菌と腐敗菌の働けるＰｈ（ペーハー〉をコントロールするわけだけれど、じゃぁ 蜂蜜は何で？
蜂蜜の力****なんで 蜂蜜なの？ 塩を塗った後にはちみつ？？？
実は蜂蜜にはすごい力が!!!
それは〜〜〜！
吸収性と保湿性があるのです。
つまり
肉に蜂蜜を塗るとその吸収性によりすぐに内部に浸透していき、その保湿性により、肉の組織が縮むのを防いでくれるのです。
さらにさらに
肉の保水性を保つことから肉汁が流れ出ず→うまみを閉じ込めてくれるのですね〜☆
蜂蜜応用でから揚げもふっくら***こんな蜂蜜の特性を知れば ふっくらから揚げもお手のもの。
味付けは→ オイスターｿｰｽ！ これなに？！って味がそこに。
蜂蜜でうまみを閉じ込め ジューシーに。 ふむふむ。から揚げやってみようかなー。
蜂蜜は薬****蜂蜜は高濃度の糖分があるので、傷口に塗って使えます。
高濃度の糖分は傷口内部に入り込み水分を減少させる。
つまり自由水を減らすから菌が繁殖しなくなるんだね。
腐敗菌についてはここ(自由水と結合水話） 医療現場で傷口の消毒につかわれるグルコン酸が なんと蜂蜜にも入ってるのです〜☆
ワンポイント！ だから！ のどの炎症には蜂蜜湯がいいのですね〜☆ 納得？
口内炎ができたら蜂蜜ぬろ〜。
鶏ハムどう食べよう？☆マヨ＆マスタードソース
☆
タレ・焼肉風たれをつけて☆
サンドイッチ&キャベツとからしごま酢和え☆オムレツにイン
☆
Emirio cafeのサンドイッチ☆
クリックご面倒でなければまたお願いします
何か役に立つ記事があればいいなっておもいます。
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グルメ
応援＆コメントがうれしくって幸せですな〜。 まとめて感謝のお返事です☆ 読みやすいといいなぁ。
反応をみていると色々勉強になります！
ベーグルにしたい！（ちゃちゃさん）サンドにしたい！（ｴﾐﾘｵさん）ってアイデア イタダキですね〜☆
ムネ肉ってぱさぱさであまり好きではなかったのですが、鶏ハムだけはおいしいって食べられるんです。
安いところがうけますね☆ ムネ肉が48円？！なんて破格になることも?!
添加物のないハムなら子供にもどうぞーって出せるって視点も大切。 いいコメントいただきました。
蜂蜜は１００％以外にも加工品があるんですね。
これは試してみる価値あるとおもいますよ〜！
今回は蜂蜜を甘さを出すために使っているというよりは、吸収性と保湿性効果を狙っている点を考えてみてくださいね☆
沢山つけるとベタベタしてしまう点にも注意が必要のようです。
塩・蜂蜜のほかに ハーブを使って香りをだすと美味しさ倍増です！ ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄもいいですね！
これはぴったりラップして保存ができるので 忙しい朝、お弁当にもいれられますね〜☆ ちかたさん♪
こんなに手抜きでもおいしい！ これが はままるマーケット出身だったとは！ 人伝いに聞いていたので。
去年からはなまるマーケットを見ている私。
美味しいネタ今度アップします☆
随分昔「はなまる」で鶏ハムがおいしいと聞いたんだけど、作り方も分からず、気になりっぱなしで現在に至っていたのだよ〜(≧∇≦)b OK
またしても、ここで解決してもらえるとは！
安いムネ肉でも大丈夫とあらば、早速試してみなきゃね(^_-)
九州旅行をしてきたのね。
実はうちの両親も先日九州１周の旅をしてきたの。
どこかですれ違っていたりしてね（笑）
宮崎の地鶏、長崎のカステラ、鹿児島の芋焼酎、太宰府天満宮のお守り、豆乳マンゴープリン、かつおの味噌漬け、知覧茶などなどをもらい、私もしっかり九州をお腹で！満喫しました〜(^^)v
応援！
この記事を１日前に読みたかった（笑）
昨日、スーパーで鶏胸肉がグラム４８円でした。
そして買って使っちゃったところです。
次回胸肉が安くなったら絶対に作ってみたい！！
ここで使う蜂蜜は１００％蜂蜜じゃないとダメ？？
普段は安い「蜂蜜加工品」を使ってるんです。
他の料理に使う分には充分代わりになってるんですが。
おはようございます〜♪♪。
とりハム、来週作れたらいいです〜♪♪
はちみつってお料理に使うとホント凄いなぁ〜って
思います〜♪♪
口内炎にはちみつが効くなんて、びっくりです〜☆
鶏ハムにあうタレ楽しみです♪♪＾＾
鶏ハムは以前から作っていたけど、
やっぱり研究員さんですね。
はちみつなんですね。
保湿、、きっと砂糖とは一味違うと
思います。
近い内にはちみつでトライです。(*^^)v
違いをコメント出来たらいいな。
☆★
鶏ハム！ これまた美味しそうな！！ しかも、お手軽にお家で？？？ すごーい！！＼(^O^)／＼(^O^)／
いや〜研究員*さんはすごいわ。考えもしなかったものがこんな形でできちゃうんだものね♪
今日も研究員*さんに応援ぽち子よ！！
はちみつでつけるの〜！？
驚いた！！（無知）
私もやってみよう！
明日は次男の遠足なの・・・お弁当すらめんどう・・・研究ちゃん、作ってえ〜！！
応援！！
鶏ハムだぁ〜〜ヽ(=´▽`=)ノ
私、ずっと鶏ハムを作ろうと思っていたんだった(笑)
美味しいですよね！！
胸肉様々と思えるもん(o^-^o) ウフッ
今日も、研究員さんの所で、ひとつ賢くなって帰りまぁす！！！
鶏ハム！
気になりつつ、まだ作った事ないです〜。
市販のハム買うより添加物もないし、
これいいかも〜。気軽に「ハムよ〜」て出して
あげれそう！蜂蜜で作るのやってみます☆
ベーグルに挟みたい＾＾
わんばんこ〜。
鶏ハムよく作ってます。
でも、クレイジーソルトとお砂糖しか使ったことないです。
蜂蜜入れるのですねー。蜂蜜の効用、すんばらしい！
もう、使わない手はないですね。
しばってラップにまたしばってそのまま茹でる！
超簡単で、ハムみたいにまん丸の形になるし、
いい方法教えてもらいました〜。どうもありがとう♪
今日も応援してまーす。ぽちっ♪♪
塩とハチミツ！ これでドイツのパサパサ鶏肉も美味しくなりそう〜☆ 作らねばぁ＾＾ ハチミツパワーでふっくら唐揚げにも、そそられました♪ 明日のタレ、楽しみにしています！
ハムになるんですか！！？？
すごい！やってみたいです！！！
はちみつはよく口内炎にぬるようにいわれて
ぬってました！
でも甘くってなめたくなるんですよね（笑
なんで蜂蜜なのか分かった気がします＾＾
今日もお勉強をさせていただき感謝です☆
私もがんばらねばっ＞＜！！
こんにちは！
お安い胸肉でハム！しかも放置できる手間なし♪
いやん！手抜き大好きな私にぴったりだわ(*´艸｀*)
はちみつって色々な効用があるんですね！
研究員*さんとこは色々勉強になるわ
明日はタレね‥またお勉強にきます。
ではポチポチ☆して帰りま〜す♪
わーわー
嬉しいです、自分の名前が出てくるとやっぱりドキドキしちゃいますね（笑）★
もうほんっとに研究員*さんは名前のごとく研究熱心で頭が上がらないです・・・。
私もこういった食材の知識には興味があるのでココでお勉強させて頂きますね♪
鶏ハムに合うソース？！
楽しみです〜♪
私も偶然鶏ムネを買ったところなので、蜂蜜＆オイスターで唐揚げかな〜ｼﾞｭﾙﾙ
あ、でも蜂蜜は入れすぎ注意かもです！
以前蜂蜜＆オイスター＆その他で味付けして唐揚げ作ったのですが、揚げ上がりの衣がねちねちして無残でした・・・（＠△＠）
別の理由もあるかもですが（衣にも問題あるかも？）何事も《適量》だなーと、改めて思いました（笑）★
こんにちは〜♪
わぉ〜おいしそう！！作ってみますわん。。
ＡＹＡさんのところで、鶏ハムの話は聞いていましたが
こういうふうにつくるのですね〜へぇ〜
明日のタレも楽しみにしときますね♪
こんにちは！
鶏ハム歴は長かったけれど、塩＆きび砂糖で漬け込んでました〜
蜂蜜のいいお話を聞いたので、今度作る時は挑戦してみますね(^o^)丿
食べる時はそのままか、マヨベースのソースになってしまうので、良いアイディアがあったら教えて下さいね♪
ハム！？はむ！？ほんとにハムが〜！！
お家でしかもラクチンに！？
そしてお安い胸肉でぇ〜！？
今ゲットした情報にアタクシ大興奮です！！
絶対する〜♪
サンドイッチにしたい！
やっぱり研究員*さんとこは絶対来なきゃダメね〜＾＾
本当にいつもありがとう☆
もっちろんポチですよ〜
反応をみていると色々勉強になります！
ベーグルにしたい！（ちゃちゃさん）サンドにしたい！（ｴﾐﾘｵさん）ってアイデア イタダキですね〜☆
ムネ肉ってぱさぱさであまり好きではなかったのですが、鶏ハムだけはおいしいって食べられるんです。
安いところがうけますね☆ ムネ肉が48円？！なんて破格になることも?!
添加物のないハムなら子供にもどうぞーって出せるって視点も大切。 いいコメントいただきました。
蜂蜜は１００％以外にも加工品があるんですね。
これは試してみる価値あるとおもいますよ〜！
今回は蜂蜜を甘さを出すために使っているというよりは、吸収性と保湿性効果を狙っている点を考えてみてくださいね☆
沢山つけるとベタベタしてしまう点にも注意が必要のようです。
塩・蜂蜜のほかに ハーブを使って香りをだすと美味しさ倍増です！ ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄもいいですね！
これはぴったりラップして保存ができるので 忙しい朝、お弁当にもいれられますね〜☆ ちかたさん♪
こんなに手抜きでもおいしい！ これが はままるマーケット出身だったとは！ 人伝いに聞いていたので。
去年からはなまるマーケットを見ている私。
美味しいネタ今度アップします☆
またしても、ここで解決してもらえるとは！
安いムネ肉でも大丈夫とあらば、早速試してみなきゃね(^_-)
九州旅行をしてきたのね。
実はうちの両親も先日九州１周の旅をしてきたの。
どこかですれ違っていたりしてね（笑）
宮崎の地鶏、長崎のカステラ、鹿児島の芋焼酎、太宰府天満宮のお守り、豆乳マンゴープリン、かつおの味噌漬け、知覧茶などなどをもらい、私もしっかり九州をお腹で！満喫しました〜(^^)v
応援！
昨日、スーパーで鶏胸肉がグラム４８円でした。
そして買って使っちゃったところです。
次回胸肉が安くなったら絶対に作ってみたい！！
ここで使う蜂蜜は１００％蜂蜜じゃないとダメ？？
普段は安い「蜂蜜加工品」を使ってるんです。
他の料理に使う分には充分代わりになってるんですが。
とりハム、来週作れたらいいです〜♪♪
はちみつってお料理に使うとホント凄いなぁ〜って
思います〜♪♪
口内炎にはちみつが効くなんて、びっくりです〜☆
鶏ハムにあうタレ楽しみです♪♪＾＾
やっぱり研究員さんですね。
はちみつなんですね。
保湿、、きっと砂糖とは一味違うと
思います。
近い内にはちみつでトライです。(*^^)v
違いをコメント出来たらいいな。
☆★
いや〜研究員*さんはすごいわ。考えもしなかったものがこんな形でできちゃうんだものね♪
今日も研究員*さんに応援ぽち子よ！！
驚いた！！（無知）
私もやってみよう！
明日は次男の遠足なの・・・お弁当すらめんどう・・・研究ちゃん、作ってえ〜！！
応援！！
私、ずっと鶏ハムを作ろうと思っていたんだった(笑)
美味しいですよね！！
胸肉様々と思えるもん(o^-^o) ウフッ
今日も、研究員さんの所で、ひとつ賢くなって帰りまぁす！！！
気になりつつ、まだ作った事ないです〜。
市販のハム買うより添加物もないし、
これいいかも〜。気軽に「ハムよ〜」て出して
あげれそう！蜂蜜で作るのやってみます☆
ベーグルに挟みたい＾＾
鶏ハムよく作ってます。
でも、クレイジーソルトとお砂糖しか使ったことないです。
蜂蜜入れるのですねー。蜂蜜の効用、すんばらしい！
もう、使わない手はないですね。
しばってラップにまたしばってそのまま茹でる！
超簡単で、ハムみたいにまん丸の形になるし、
いい方法教えてもらいました〜。どうもありがとう♪
今日も応援してまーす。ぽちっ♪♪
すごい！やってみたいです！！！
はちみつはよく口内炎にぬるようにいわれて
ぬってました！
でも甘くってなめたくなるんですよね（笑
なんで蜂蜜なのか分かった気がします＾＾
今日もお勉強をさせていただき感謝です☆
私もがんばらねばっ＞＜！！
お安い胸肉でハム！しかも放置できる手間なし♪
いやん！手抜き大好きな私にぴったりだわ(*´艸｀*)
はちみつって色々な効用があるんですね！
研究員*さんとこは色々勉強になるわ
明日はタレね‥またお勉強にきます。
ではポチポチ☆して帰りま〜す♪
嬉しいです、自分の名前が出てくるとやっぱりドキドキしちゃいますね（笑）★
もうほんっとに研究員*さんは名前のごとく研究熱心で頭が上がらないです・・・。
私もこういった食材の知識には興味があるのでココでお勉強させて頂きますね♪
鶏ハムに合うソース？！
楽しみです〜♪
私も偶然鶏ムネを買ったところなので、蜂蜜＆オイスターで唐揚げかな〜ｼﾞｭﾙﾙ
あ、でも蜂蜜は入れすぎ注意かもです！
以前蜂蜜＆オイスター＆その他で味付けして唐揚げ作ったのですが、揚げ上がりの衣がねちねちして無残でした・・・（＠△＠）
別の理由もあるかもですが（衣にも問題あるかも？）何事も《適量》だなーと、改めて思いました（笑）★
わぉ〜おいしそう！！作ってみますわん。。
ＡＹＡさんのところで、鶏ハムの話は聞いていましたが
こういうふうにつくるのですね〜へぇ〜
明日のタレも楽しみにしときますね♪
鶏ハム歴は長かったけれど、塩＆きび砂糖で漬け込んでました〜
蜂蜜のいいお話を聞いたので、今度作る時は挑戦してみますね(^o^)丿
食べる時はそのままか、マヨベースのソースになってしまうので、良いアイディアがあったら教えて下さいね♪
お家でしかもラクチンに！？
そしてお安い胸肉でぇ〜！？
今ゲットした情報にアタクシ大興奮です！！
絶対する〜♪
サンドイッチにしたい！
やっぱり研究員*さんとこは絶対来なきゃダメね〜＾＾
本当にいつもありがとう☆
もっちろんポチですよ〜